O Ratatouille é uma das comidas típicas da Provença

O ratatouille é uma tradição da comida francesa. É simples, e pode ser reaproveitado nas sobras. Pode ser servido como sopa no primeiro dia, quando tem bastante caldo. Já mais seco, pode ser requentado e usado como acompanhamento de peixe ou carne. E se ainda sobrar, dá uma ótima cobertura de pizza, com raspas de parmesão em cima.

Veja como preparar o ratatouille:

Ingredientes :
3 tomates
abobrinhas
berinjelas
alho
Basilicão ou salsa
sal e pimenta

Modo de preparo :
Utilize uma quantidade igual de tomate, abobrinha e berinjela. Lave e corte em fatias grossas.
Coloque numa panela alta uma pequena quantidade de azeite de oliva. Faça camadas começando com a berinjela, o tomate e, por último, a abobrinha. Repetir até que a panela esteja quase cheia.
Adicione o alho e o basilicão entre as camadas.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Cubra e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam tenros.